Arsinica – Kuliner khas Jakarta merupakan kuliner yang erat dan sering dijumpai di kehidupan sehari-hari. Anda tidak hanya bisa menikmati kuliner tersebut di daerah Jakarta saja, tetapi hampir si seluruh daerah di Jawa khususnya, kuliner ini dapat dengan mudah dijumpai.
Ketoprak dan gado-gado misalnya,kedua kuliner ini memiliki bahan utama bumbu kacang yang membedakannya adalah isi dari makanannya. Gado-gado berisi sayur-sayuran yang direbus, dilengkapi dengan telur rebus. Sementara itu, ketoprak berisikan tahu goreng yang dipotong-potong, kecambah, ketupat atau lontong yang dipotong-potong, bihun, dilengkapi dengan telur dadar.
Kuliner khas Jakarta lainnya yang berbentuk camilan juga dapat dengan mudah Anda temui di berbagai pusat jajanan. Misalnya saja kue ranggi, kue pancong, serta kembang goyang. Kue ranggi terbuat dari tepung campuran tepung beras dan tepung kanji serta parutan kelapa. Terakhir diberi sentuhan dengan cairan gula merah di atasnya.
Kue pancong juga hampir sama dengan kue ranggi, akan tetapi kue pancong dibuat berbentuk setengah lingkaran dengan cara dicetak pada wadah tertentu. Sementara itu, camilan kembang goyang ini dapat Anda temui hampir di semua tempat camilan. Cara pembuatan camilan kembang goyang ini adalah dengan mencelupkan alat kembang goyang ke dalam adonan, kemudian mencelupnya ke dalam minyak goreng yang panas lalu kemudian digoyang-goyang. Jadilah camilan berbentuk seperti bunga yang disebut dengan kembang goyang.
Kuliner khas Jakarta yang terakhir dan menjadi ciri paling khas adalah kerak telor dan soto betawi. Kerak telor merupakan makanan yang terbuat dari nasi yang dibubuhi berbagai bumbu serta telur. Telur yang digunakan bisa dari telur ayam maupun telur bebek. Nasi yang dicampur dimasak diatas tungku api dengan menggunakan kuali. Nasi yang sudah hampir matang kemudian dibalik menghadap bara api sehingga membentuk kerak pada dasarnya.
Setelah matang, nasi disajikan dengan taburan bawang goreng. Selanjutnya, soto betawi merupakan soto yang dibuat dengan kuah santan yang kental. Soto betawi berisikan bahan-bahan seperti jeroan, torpedo, hati, bahkan mata sapi.